Fach-Foren am zweiten Kongresstag zu Ernährung, Bewegung und Management
Am 23. und 24. April 2010 findet wieder der GETUP-Kongress (www.getup-kongress.de) der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement und Reed Exhibition im Rahmen der FIBO in Essen statt. Am zweiten Kongresstag steht neben den Foren Bewegung und Management auch das Forum Ernährung mit interessanten Vorträgen zum Thema „Science Update: Aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft“ auf dem Kongressprogramm. Moderator des Forum Ernährung ist Clive Salz, Dozent der Deutschen Hochschule und BSA-Akademie sowie Personal-Trainer u.a. von Box-Weltmeister Felix Sturm.
Science Update: Aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft
Der Zweig der Ernährungswissenschaft zeichnet sich dadurch aus, dass bestehendes Wissen rasch durch neue Forschungsergebnisse erweitert wird. In der Presse finden sich praktisch tägliche neue Meldungen zu aktuellen Studienresultaten, je nach Recherche des Verfassers mit mehr oder weniger wahrheitsgetreuem Inhalt. Selbst erfahrenen Ernährungsberaterinnen, Personal Trainern und Food Coaches fällt es zunehmend schwer, neue Forschungsdaten ihrer Bedeutung entsprechend einzustufen, nüchtern und objektiv zu interpretieren und mit dem bestehenden Wissen abzugleichen.
Das Forum „Ernährung“ wird drei Bereiche der Ernährungsforschung aufgreifen, in denen in den letzten Jahren zahlreiche Studiendaten tatsächlich neue Perspektiven eröffnen konnten und eine Modifikation bisheriger Empfehlungen notwendig erscheint. Die Referenten stellen wissenschaftlich fundiert wesentliche aktuelle Forschungsergebnisse dar, erörtern deren Bedeutung und leiten konkrete Praxisempfehlungen für die Beratungssituation ab.
Essenzielle Fettsäuren – welche sind es wirklich? – Vortrag von Referent Jan Prinzhausen
Essenzielle, also lebensnotwendige Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei Regulierung und Steuerung zahlreicher Prozesse im Organismus, u. a. im Bereich des Fettstoffwechsels und des Insulinhaushaltes, bei Entzündungsprozessen sowie im Immunsystem. Ferner sind einzelne essenzielle Fettsäuren wichtige Baustoffe im Gehirn, so dass bei einem Defizit in der Ernährung langfristig zahlreiche psychische Störungen, wie Depressionen und Konzentrationsstörungen begünstigt werden. Im menschlichen Stoffwechsel können pflanzliche omega3- und omega6-Fettsäuren in die vom Organismus benötigten tierischen essenziellen Fettsäuren umgewandelt werden. Doch wie effizient sind diese Konversionsprozesse? Können wir wirklich mit dem alleinigen Konsum pflanzlicher Öle den Bedarf an essenziellen Fettsäuren im Körper decken? Basierend auf aktuellen wissenschaftlichen Daten werden diese Fragen im Vortrag differenziert beantwortet.
Antioxidanzien im Sport – sinnvoll, unnütz oder sogar schädlich? – Vortrag von Referent Prof. Dr. med. Torsten Albers
Antioxidative Vitamine und Mineralstoffe, wie z. B. beta-Carotin, Vitamin C und E sowie Selen stehen seit Jahren im Fokus der Wissenschaft. Hierbei wird erforscht inwieweit durch eine gezielte hochdosierte Supplementierung von einzelnen Antioxidanzien positive Effekte hinsichtlich Gesundheit und Leistungsverbesserung erzielt werden können. Gerade Sportler erhoffen sich durch die Supplementierung von Antioxidanzienpräparaten den vermehrten Radikalstress durch Sport besser bekämpfen zu können und durch eine damit verbundene bessere Regeneration und geringere Infektanfälligkeit Leistungsvorteile zu erlangen. Neue Studien zeigen jedoch nicht nur, dass eine solche Supplementierung für den sportlichen Erfolg ohne Nutzen ist, einige Arbeiten kommen sogar zu dem Schluss, dass durch hochdosierte Antioxidanzieneinnahme Trainingsanpassungen gehemmt werden können. Nach der Darstellung des Forschungsstandes soll abschließend im Vortrag erörtert werden, welche konkreten Empfehlungen daraus abzuleiten sind.
Vitamin D – das Sonnenhormon als zentrale Säule der Gesundheit – Vortrag von Referent Prof. Dr. Nicolai Worm
Ein Mangel an Vitamin D herrscht in den Bevölkerungen der Industriestaaten praktisch durchgehend vor und nimmt, besonders in den lichtarmen Wintermonaten, enorme Ausmaße an. Dieses Wissen ist aber bis jetzt kaum in der Ärzteschaft und der Bevölkerung verbreitet. Was bisher ebenfalls kaum vermittelt wird: Ein niedriger Vitamin-D-Spiegel ist nicht nur ein Risiko für die Knochengesundheit und bedingt Osteoporose. Vielmehr ist eine Mangelversorgung mit Vitamin D ein herausragender Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs, Diabetes mellitus, rheumatische Erkrankungen, Muskelschwäche, Grippe, Depression, M. Alzheimer, M. Parkinson, Multiple Sklerose und andere mehr. Die Fragen, warum bei zu wenig Vitamin D die Körperfunktionen massiv gestört sind und wie man einem solchen Defizit vorbeugen kann stehen im Mittelpunkt des Vortrags, der ein unterschätztes Vitamin in völlig neuem Licht erscheinen lassen wird.
Der GETUP-Kongress in aller Kürze
Der GETUP-Kongress, der am 23. und 24. April im Rahmen der FIBO in Essen stattfindet, bietet ein abwechslungsreiches Programm mit Fachvorträgen und Diskussionsrunden. An beiden Tagen können die Kongressteilnehmer ein interessantes Kongressprogramm mit einem Besuch der FIBO-Messehallen verbinden. Foren zu den Themenfeldern Bewegung, Ernährung und Management sind ebenso Teil des abwechslungsreichen Programms wie Best-Practice- Konzepte und der Themenblock „Change Management – Veränderungen erfolgreich gestalten“ mit anschließender Diskussion. Abgerundet wird der Kongress wieder durch ein umfangreiches Leistungspaket. Neben dem Kongresszugang ist u.a. der Zugang zur FIBO-Night, der Ausstellerparty am Freitag, im Eintrittspreis enthalten.
Geschrieben von: Deutsche Hochschule Für Präventation und Gesundheitsmanagement
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